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墨海拾贝 -西餐烹调基础（第四版）习题册

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西餐烹调基础（第四版）习题册书籍详细信息

  • ISBN：9787516720646
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2015-08
  • 页数：暂无页数
  • 价格：5.60
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
  • 豆瓣评分：暂无豆瓣评分
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内容简介：

有选择、判断、简答、实操等题型

书籍目录：

章导论

第二章西餐厨房管理基础知识

第三章西餐厨房设备与工具

第四章西餐常用原料

第五章西餐厨房案前准备

第六章菜肴制作准备

第七章头盘制作

第八章汤菜制作

第九章热菜制作

第十章西式早餐制作

第十一章西式快餐与西式小吃制作

作者介绍：

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  • 思想传递：6分

  • 知识深度：4分

  • 知识广度：3分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：5分

  • 新颖与独特：4分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：6分

  • 事实准确性：5分

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西餐烹调基础（第四版）习题册分类索引数据信息

ISBN：9787516720646
出版社：暂无出版社
出版日期：2015-08
作者：暂无作者
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