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内容简介:
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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书籍介绍
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
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可以在线转化哦
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还行吧。
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很好,下载出来的内容没有乱码。
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就是我想要的!!!
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五星好评哦
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好6666666
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我是新来的考古学家
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中评,比上不足比下有余
- 网友 田***珊:
可以就是有些书搜不到
- 网友 师***怡:
说的好不如用的好,真心很好。越来越完美
- 网友 居***南:
请问,能在线转换格式吗?
- 网友 濮***彤:
好棒啊!图书很全
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:7分
主题深度:8分
文字风格:8分
语言运用:4分
文笔流畅:9分
思想传递:5分
知识深度:4分
知识广度:6分
实用性:7分
章节划分:6分
结构布局:5分
新颖与独特:9分
情感共鸣:3分
引人入胜:4分
现实相关:5分
沉浸感:3分
事实准确性:9分
文化贡献:8分